Hai Kai, Paris

Amélie Darvas, un parcours discret bien que remarquable. Un passage à l’Ami Jean, au Bristol et désormais à la tête d’un restaurant qui attire tout Paris, Haï Kai. Un long comptoir-cuisine en contre… Lire la suite

Rosemary, Paris

Oubliez tous vos a priori sur le Gastropub que vous connaissez avec une légère odeur de houblon en fil rouge et quelques plumber butts au bar. Rosemary en a le nom et l’essence… Lire la suite

Le Bon Saint Pourçain, Paris

Un bistrot bo-bo égaré dans le 6ème ? Bien que la devanture en ai l’air, il en est tout autrement. Un bistrot gastronomique si on doit le ranger dans la catégorie « bistrot ». Un petit… Lire la suite

Tiger bar, Paris

Stanislas Jouenne (ex-Maison du Whisky Odéon) ouvre son premier bar, non loin de sa dernière maison, rue Princesse, entre tavernes, bistrots et autres lieux classiques. Connaissant son expérience et réseau, la sélection s’annonce… Lire la suite

La Cave Paul Bert, Paris

Et un Paul Bert de plus. Le petit dernier, la Cave, qui a peine ouvert depuis 2 semaines a déjà été conquise par la moitié des sommeliers nature de Paris. Juste la place… Lire la suite

Le Bar Hexagone, Paris

Dans un 16ème bien loin de l’ambiance électrique des quartiers où les bars à cocktails vibrent, l’Hexagone, bar de restaurant, ne se laisse pas enterrer pour autant. Aux manettes, Thomas Girard, ex-Le Coq… Lire la suite

La Bijouterie, Lyon

Un renouveau de jeunesse fait vibrer les vielles pierres lyonnaises. Niché aux pieds de la croix rousse, blotti sous une voûte de pierre gît la Bijouterie. Trois acolytes qui ont roulé leurs bosses… Lire la suite

L’Auberge du 15, Paris 13ème

Si les alentours vous poussent à rentrer la tête et relever le col, il en est tout autre chose à l’intérieur. Même la porte avec petits rideaux et poignée dorée vous laissent imaginer… Lire la suite

Neige d’Eté, Paris 15ème

Face au Dojo de Grenelle, cachée aux pieds de barres d’immeubles, siège un diamant brute aux tintements japonais. Vortex entre grisaille et haute cuisine sophistiquée. Cuisine ouverte où contrôle et technique sont à l’honneur.… Lire la suite

Le Quinzième by Cyril Lignac, Paris 15ème

Cyril Lignac, ce grand homme, tant par la taille que par sa cuisine, arborant un sourire chaleureux constant, que tout le monde croit chef pâtissier, fut d’abord chef, simplement. Dans son coffret noir,… Lire la suite

A mère, Paris 10ème

A mère. Entre amertume et maternel. Faut-il y voir un lien dans l’histoire ? Encré dans un vieux restaurant de bobun, la cuisine en a complètement été transformée. Osée, pointue, rusée et surtout, affirmée.… Lire la suite

UMA

Anciennement en cuisine aux cotés de William Ledeuil au Kitchen Gallery, Lucas Felzine a ouvert, il y a un peu plus d’un an, UMA dans un quartier où la cuisine a plutôt un… Lire la suite

La Bourse et La Vie, Paris 2ème

C’est dans un simple apparat digne d’un petit bistrot du XXème siècle, loin de l’effervescence du Sping – son ainé – que Daniel Rose signe une carte old school avec délicatesse. Poireaux-vinaigrette, pot-au-feu,… Lire la suite

Broken Biscuits, Paris 11ème

Broken Biscuits, un nom qui sonne familier ? Pas étonnant, leurs cakes sont exposés sur une grande partie des comptoirs de cafés parisiens. Et quel bonheur. Cake citron-pavot, cake chocolat-mousse au chocolat, financiers… Lire la suite

Steel Cyclewear & Coffee shop, Paris 11ème

Tout a commencé par le vélo. Mais boire un bon café avant ou après quelques tours de pédales, c’est vachement mieux. D’un magazine on est donc arrivé à un coffee shop adjacent à… Lire la suite

Shakespeare & Co, Paris 5ème

Gros changement depuis le 12 octobre du coté de Shakespeare & Co. Cette librairie anglophone tapissée de haut en bas de reliures de couleurs, affichant auteurs et intrigues diverses, a ouvert un nouveau… Lire la suite

Heimat, Paris 1er

Retiré pendant presque un an de la scène culinaire, Pierre Jancou est revenu avec Heimat, son nouveau bébé. Ce restaurateur qui transforme toute antre en restaurant tendance. En cuisine, après le départ en août… Lire la suite

Roca, Paris 17ème

Un bistrot gastronomique humain. Cela semble étrange et pourtant c’est vrai. Le lieu est clair, un peu biscornu, les tables sont proches et les serveurs au top. Sourire, serviabilité, bonne humeur. Ils connaissent… Lire la suite

Le Peloton, le café-cycle de Paris

Un néo-zélandais derrière la machine à café, une première. Et cette nouveauté, a failli ne jamais voir le jour. Un bail tenu par la Mairie qui ne voulait qu’une épicerie fine à cet… Lire la suite

Ob-La-Di, Paris 3ème

Soyez attentif, le temps d’une notification et vous aurez loupé le lieu. Pas plus large qu’une porte cochère, coincé entre deux établissements tape-à-l’œil, le tout frais Ob-la-di, cocoone ses habitués. Un nouveau café… Lire la suite

Generous Gin, le nouveau Gin-erous

Rencontre et découverte le week-end dernier au Andy Wahloo du tout nouveau Generous Gin. Né d’un assemblage de quatre London Gin – un d’Espagne et trois de France – à Cognac, ce nouveau… Lire la suite