Gyoza bar, en mode express

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Dans surement l’un des plus beau passage de Paris, le passage des Panoramas, un vrai paradis pour le palais, se trouve un lieu un peu étrange, un peu unique et surtout très beau, le Gyoza bar.

Ouvert par le chef Shinichi Sato du fameux doublement étoilé Passage 53, ce bar à gyoza, produit phare de la cuisine japonaise, vous propose un stop rapide et bon. Une recette secrète mais délicieuse, réalisée avec des produits frais, de qualité et surtout 100% français.

Cette cantine mono-produit un peu monomaniaque vous sugeste deux menus : 8 ou 12 gyoza. Ca va, pas trop compliqué. Mais quitte à pousser jusqu’au bout la mono-attitude, bah il n’y a qu’un gyoza au choix – donc… pas de choix – ça sera porc ou ça ne sera pas. Ah bah ouais. C’est un petit peu dommage quand tu n’apprécies pas vraiment la viande de porc. L’autre point, c’est que tout le monde doit manger. Si tu t’assoies, tu manges. Donc, bon, on voulait quand même tester le bignou. Aller, c’est parti pour 8 gyozas (7€).

Ils sont cuit à la vapeur et grillés en même temps. Leur « machine » – mélange de plaque à gauffre-auto-cuiseur-plancha – vous sort des gyoza magnifiques. La pâte est tendre, le coté grillé est croustillant et l’intérieur parfaitement cuit. Avec cela, ils vous servent une petite sauce citron-soja-pamplemousse avec une acidité légère pour contre balancer le coté un peu frit/gras du gyoza et une touche très gustative et fruitée pour une touche fraîche. Top.

En ce qui concerne le cadre, rien à dire, c’est juste magnifique. Simple, épuré et zen. Un grand bar en bois comportant une douzaine de places avec au centre, la cuisine. Sur les mur, des briques d’ardoise – du moins c’est l’impression que cela donne -. Des tabourets hauts super confortables et des lampes que je rêverais mettre chez moi.

Un lieu idéal pour une faim soudaine et à tout moment. Surtout si vous êtes un peu pressé, la commande est rapide, le service aussi et le rapport qualité/prix très bon. De plus, il y a un accueil adorable et très souriant. Quoi de mieux.

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h
Une seule recette de gyoza
Deux menus, 8 gyoza pour 7€ ou 12 pour 9€
Pas de desserts

Gyoza Bar
56 passage des Panoramas
75002 Paris
Métro Bourse L3, Grands Boulevards L8, L9
http://gyozabar.com/

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