The Sunken Chip

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Directement venus d’Angleterre, Mickael Greenwood (chef au Roseval) et James Whelan (chef à l/Inconnu) nous ont concocté une petite recette bien de chez eux mais avec une touche gastro française : un Fish and Chips qui vaut le détour. Tout ceci se trouve au Sunken Chip.

Le Sunken Chip ou Bateau qui soule – si on ose jouer comme eux avec le « s » et « c » de ship et chip, mais cela rend vachement moins bien en français -.
Bref. Ce nouveau spot ouvert le 27 juillet, jour où la majorité des restaurants et endroits cool annonçaient leur fermeture pour l’été, nos deux english se serrent les coudes et vous propose de venir vous poser sur leurs grandes tables en bois et déguster de merveilleux Fish and Chips. Mais attention, poissons frais, pêche du matin, encornets et autres folies pour mettre vos papilles sans dessus-dessous. Le tout, dans le respect de la nature, des poissons qui viennent de Bretagne et d’une pêche de ligne.

Un gros plus, leur Mushy Peas. Qui aurait cru que les gens raffoleraient de purée de petits poids et bien, oui, c’est possible. Et il a fallu que ce soit deux anglais qui nous mettent ça dans l’assiette. Avec bien sûr des frites et une sauce tartare faite maison, c’est quand même mieux.

Dans la formule à 14€, vous avez droit à toutes ces petites gourmandises : poisson classique, aujourd’hui Merlu, accompagné de frites parfaitement cuites, de mushy peas et de citron, off course. Pour 1€ de plus, vous pouvez ajouter une boisson. Chois parmi des classiques ou des boissons typiquement anglaises. Pour ma part, j’ai opté pour le Irn Bru. Il faut toujours une première, pas sur qu’il y ai une deuxième. On est pas loin du red bull ou de la fraise tagada avec un bon paquet de sucre derrière. Les anglais en raffolent, moi je ne suis pas fan. Mais cela vaut le coup d’essayer.

Mais pour varier les plaisir, ils vous proposent aussi des nuggets de poisson (joue de lotte), des battered sausages (saucisses panées), des chip butty (sandwich aux frites, vraiment…). Ils ont également leurs pickles, So British, oeufs ou oignons, mais il faudra attendre encore une semaine. Tranquillement exposés dans le restaurant, marinade home-made, on attend avec impatience la fin de la « fermentation ».

Pour les plus gourmands et amateurs de cochonneries anglo-saxonnes, vous ne manquerez pas les boites à bonbons. Pour ma part, les Wham et Jawbreaker se sont vitre retrouvés dans mon sac.

Un cadre simple et charmant, une cuisine rapide et raffinée, sans être trop lourde et grasse – on est quand même sur un poisson frit avec des frites – et une team juste trop cool !

Ouvert du Mercredi au Samedi
Mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Menu du jour à 14€ – poisson classique + frites + mushy peas
Poisson frit à 9€, frites à 3€, pickles à 1,50€
Bonbons à 2€
Sur place ou à emporter
Pas de terrasse

The Sunken Chip
39, rue des Vinaigriers
75010 Paris
Métro Jacques Bonsergent L5, Chateau d’eau L4

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