Anna et Jo’s pizza, Paris

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C’est amusant, c’est en cherchant un petit resto sympa à coté du bureau que je suis tombée sur Anna & Jo. Personne ne connaissait et d’un certain coté, une pizza, pourquoi pas. Cela faisait longtemps et quand j’ai envie d’une bonne pizza, normalement, je vais chez Grazie.

Eh bien, la découverte fut plutôt bonne. Ce petite restaurant aux allures tout à fait agréables, a ouvert il y a, à peu prêt, 5 mois. Comme quoi. Et pris dans une folie de clients et de services endiablés, ils n’ont pas eu le temps de communiquer. D’un côté, ils n’en ont pas vraiment eu besoin.

Un intérieur charmant alliant miroirs, tables en bois brut, faïence blanche, fond noir, comptoir pour se poser et bar à pizza où le pizzaïolo fait tourner les pâtes en l’air pour le show. Un petit air New Yorkais. A ceci s’ajoute une ambiance très détendue. Le patron a la tchatche facile et la repartie qu’il faut. Ancien acteur à ce qu’il parait. On comprend mieux.

Alors, la pizza ? Et bien c’est assez particulier car cette pizza n’est pas du tout italienne mais plutôt américaine. Et même plus, elle vient de San Francisco. Jérémie y est parti pour accomplir son rêve : faire des pizza. Ca n’a pas loupé. de retour en France, c’est parti : welcome Anna et Jo.

Un menu simple où on vous propose des recettes appétissantes typique de SF, en normale ou grande. Parfait pour les affamés. Perso, une normale est largement suffisante. J’avais très faim et elle a comblée – voir trop – cette envie.

De mon point de vue, la part la plus importante d’une pizza, c’est la pâte. Ici, elle n’est pas trop étouffante. Bien cuite, pas trop farineuse et un peu gonflée. Une levure particulière, d’après le chef, qui rend la pâte plus agréable et moins lourde (petit secret venu directement de SF).
Je l’aime souvent très fine et très cuite, mais là, ça passe sans soucis.
Après, c’est la sauce tomate. C’est quand même le 2ème ingrédient dans une pizza. Elle est parfumée, légère. Top. Un peu plus de romarin, je ne dirais pas non. Et puis les différents accompagnements.

Moi j’ai craqué sur la Bandiera (15,50€) : sauce tomate, mozza, roquette, tomates cerise, copeaux de parmesan, huile d’olive. Très bonne. Mon amie Jeannine s’est laissée tenter par la San Francisco classic (13,50€) : sauce tomate, mozza di bufala, basilic. Souvent la simplicité est meilleure. Elle n’a pas eu tord, c’était très bon.

Après pour ceux qui ont la gorge seiche, vous avez quelques vins italiens qui semblent intéressants. mais vous pouvez également profiter des différentes Brooklyn Brewery (5,50€ la bouteille), ils ont une belle collection.

Ouvert du Mardi au Vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
Le Week-end, ouvert de 19h à 23h (fermeture de la cuisine)
Bières à 5,5€ pour la BB, bierra à 6€
Pizza entre 9,50€ et 25€ en grande !
Formule midi à 13€ : Marguarite + topping + boisson sans alcohol 
Sur place ou à emporter
Terrasse de 2×2 places

Anna et Jo’s Pizza
9, rue de Pontoise
75005 Paris
Métro Maubert Mutualité L10, Jussieu L7

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