La Cave à Michel, Paris

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Pour les adeptes du quartier de Belleville et amateurs de vins, après la larme coulée pour la fermeture de la Contre Étiquette, on se réjouit de découvrir la Cave à Michel montée par son voisin Romain Tischenko, hautement connu avec son fameux restaurant Le Galopin qui a déjà 3 ans.

Une cave à manger ou un bar à vins ? Un comptoir où bons crus nature et petites assiettes s’associent à la perfection. Et le tout à tout petit prix. L’esprit reste similaire au Galopin, un cadre sobre, épuré mais chaleureux, une proximité simple, une équipe souriante. Fabrice et Romain derrière le comptoir. Un avec son couteau, l’autre avec son tir bouchon. Autant vous dire que votre palais ne va pas être déçu. Au menu, les beaux produits de Terroir d’Avenir avec une mozzarella métisse extraordinaire, mi-mozza mi-buratta, roquette et œufs de saumon (8€), de quoi commander direct en x2 ce qu’on a fait au final. Avec cela on se laisse surprendre par un poulpe, aubergine, feta et fleur de fenouil (9€), un mulet cuit au sucre et sel d’un rose délicat associé à des piquillos, une vinaigrette de fruits rouges framboise-mûre et autres herbes (10€) avec lesquelles Romain aime jouer.

Sur les vins, découverte total d’un petit vin blanc nature absolument parfait par se temps estival décalé, Tète Blanche (10€ la bouteille). Une fraîcheur, une clarté, un vin qui se boit comme de l’eau bien/mal heureusement. On a également testé un vin blanc non filtré de Loire en 100% Chenin. Un nez de pomme chaude et un palais frais et droit. Très intéressant, mais je n’ai plus le nom. L

Bref, vous l’aurez compris que c’est un lieu où il est bon de s’accouder pour partager, siroter et déguster. De toute façon, s’asseoir n’est pas possible le comptoir est le seul appui sur lequel vous pouvez compter si vous mettez la bouteille de coté. ;)

Ouvert du Mercredi au Dimanche, de 18h à 2h
Vin au verre à partir de 4€, assiette à partir de 7€
Cave à vins

La Cave à Michel
36, rue Sainte-Marthe
75011 Paris
Métro Belleville (L2, L11)

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