CopperBay, à la barre du cocktails

Copperbay

On sort du noir, du sombre, du tassé, du « obligé d’être dans un certain mood pour rentrer dans le cadre »… Non. C’est fini. Le bar à cocktail change de forme et d’ambiance. Bienvenu au Copperbay entre lumière claire et bois marin. Une ambiance de loft, décontractée, un sentiment d’être à la maison, tiens.

Simple, c’est le mot juste. Des barmen qui travaillent au même niveau que sont posées vos mains. Une proximité sûre et rassurante. Home sweet home, c’est confirmé. Par-dessus cela se rajoute cette qualité de cocktail qui laisse entre-voir des formations et des passés différents entre Sud et bar d’Hôtel, entre mauresques et garnitures osées et marquées. Pas d’erreurs. Il leur a fallu du temps pour travailler ce projet. Julien Lopez (Ex-Papa Dobble), Aurélie Panhelleux (Ex-bar W) et Elfi Fabs ont mené à bien leur barque. Car oui, ce navire navigue droit et ira loin. Premiers jours, soit, mais on sent qu’ils ont compris les vents et que ces marins sont loin d’être de simple matelots. Pour les cocktails pas de soucis, on a testé toute la carte – oui, oui, on s’est lâchés – et il n’y a pas de gros risques, les accords sont maîtrisés et les goûts parfaitement affinés. On apprécie l’utilisation du Figue bitter de Brooklyn Hemispherical dans le Black Julep, la finesse du Rouquin avec l’association du raisin blanc et du cidre Magners et l’agréable amertume du Spritz corsé au Campari.

Ouvert du Mardi au Samedi, de 18h à 2h
Cocktails à 10€, apéritif à 9€, Ricard 3€
Carte Food en cours
Assis, debout, pas de terrasse

CopperBay
5, rue Bouchardon
75010 Paris
Métro Strasbourg Saint Denis (L4, L8, L9), Jacques Bonsergent (L5), République (L3, L5, L8, L9, L11)

Publicités