Les Belles du Label et l’équipe Pop

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Laura. Harry. Est-il nécessaire de vous les présenter ? Accrocs accrochés aux critiques gastro, aux allers et venus des chefs internationaux, fourchettes et couteaux soudés aux deux mains, ces mots ne vont faire qu’écho à vos oreilles. Pop Up. Le Pop Up du Label. Un rassemblement sur une semaine d’amoureux des plaisirs de la bouche. Cocktails, vins, cuisine. De quoi satisfaire tous les envies. Et pourtant, Haute créativité au rendez-vous. Certains laissaient échapper leur déception sur un plat au goût trop prononcé ou à un cocktail trop fort. Le goût, le caractère, la personnalité. Ça, c’est la cuisine d’aujourd’hui. S’affirmer c’est partager sa passion. Les plats dégustés nous ont laissé de sans mots, seule raisonnance du ‘mmmmh’ perturbée par des bruits de couverts sur l’assiette. En cinq minutes, les plats étaient vidés. Des végétariens devenus, sous peine de viande bonne trop rare, ont retrouvé leurs envies sauvages et dévorant le quasi de veau, courge de Butternut, sauge, fromage de chèvre qui était juste sublime (16€). L’assiette carottes, ricotta maison, olives séchées, fenouil sauvage (9€) était une parfaite mise en bouche, avec une cohérence soutenue par un assaisonnement simple et précis, avant de passer aux girolles de Bourgogne (12€). Du coté bar, dégustation de La Dilettante du Domaine Breton en blanc (6€ le verre), sans risques. Niveau cocktail, Romain Llobet (Ernest), Charlie Brock et Maxime Potfer (ECC) ont chauffé le bar avec des recettes créatives en adéquation avec la cuisine. Umami (Vodka à base de câpres) pour la touche saline, le Spritz, pour l’amertume et le frozen, un vrai dessert. Tous secouent les papilles et déconnectent le cerveau.

Un combo sensoriel qui a su exciter les foodies et qui rend nostalgique les fans du duo qui prendra son envol sous peu pour le Maroc. Affaires à suivre.
Merci à Laura, Harry, Julia, Romain, Charlie, Maxime et toutes l’équipe en cuisine et au service. Merci à Joseph pour le lieu, c’est top.

Du 27 septembre au 3 octobre, de 18h à minuit
Réservation obligatoire pour le dîner, passage au bar accepté
Soirée Tacos le 4 octobre
Concerts et cocktails au sous-sol

Le Pop Up du Label
14, rue Abel 75012 Paris
Métro Ledru Rollin (L8), Gare de Lyon (L1, L14, RER A)

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