La cantine de Rachel’s, Paris

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Qui a dit qu’un bon pâtissier ne peut pas faire de la bonne cuisine. On parle de salé, bien sur. Le plus bel exemple est surement Patrice Demers (Patrice Pâtissier, Montréal) qui manie à la perfection tous les ingrédients. C’en est même frustrant de voir autant de talent. Mais bon, retournons à Paris et à cette pâtissière qui délecte tous les parisiens depuis quelques années déjà. Qui n’a pas goûté au parfait cheese cake de Rachel’s. Sa crème onctueuse, son biscuit simple, fin et goûtu. Les trois couches avec cette fine touche sur le dessus qui font de ce cheese, une perfection. Mais tombons sur le salé et la récente ouverture de sa cantine dans le 3ème. Un lieu comme tant d’autres en ce moment à Paris avec cette déco qui ne surprend plus mais tout se passe dans l’assiette donc pas besoin de réelle distraction. Des salades osées aux goûts francs, des associations pleines de bonnes – et belles – choses. Des pleins de vitamines qui réjouissent. Comment se faire plaisir tout simplement. Enfin, simple je ne pense pas que c’est le mot qu’il faut associer à ces plats. Mélange de légumes d’automne rôtis et glacés au sirop d’érable et au bourbon, quinoa bio, fromage Stichelton, noix de pécan, pépins de courge, vinaigrette basamic-gingembre-sirop d’érable ou encore poulet fermière fumé aux copeaux de barrique Jack Daniels, poitrine de porc fumé au bois d’hêtre, fromage Stichelton, oeuf dur, maïs, avocat. Des salades qui mettent l’eau à la bouche, si ce n’est le bourbon. Il y a aussi des sandwiches ou des soupes. Pour les desserts, pas besoin de vous faire un dessin, c’est Rachel’s. On peut également profiter d’une belle sélection de spiritueux inhabituels tels que William’s chase (gin), Siwucha (Wodka) ou encore Cognac Leyrat.

Ouvert du Mercredi au Dimanche, de 8h30 à 22h30 (9h30/23h le week-end)
Salade à 12.30€
Dessert à partir de 7.50€

Rachel’s
25, rue du Pont aux Choux, Paris 3ème
Métro Saint Sébastien Froissard (L8)

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