Viva la Rum-olution !

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Un mois. Un mois que Mabel est ouvert déjà. L’attente nous a paru si longue depuis la sortie de Joseph de derrière le comptoir. Soit, on l’a vu plusieurs fois a droite et à gauche mais là, c’est chez lui. Enfin, chez eux, Samantha et Joseph, et c’est canon. Fini les bars blindés où les gens jouent des coudes ou à la chaise musicale, peinant à atteindre le barman en espérant pouvoir commander un verre. Ici, tout le monde est assis à une table, service souriant et délicat. Au bar, Joseph valse devant son étalage de rhums et autres. Oui, le rhum est la signature et son dada. Premières gouttes de Trader who? signé Nico de Soto à base de Rhum new grove Plantation à l’huile de coco biologique, Rhum Rhum PMG 56%, Rhum Plantation Grande Réserve Barbados, Dry Curaçao Pierre Ferrand, Orgeat pignons-coco, jus de citron vert frais, Black Ceylan bitter ou sans rhum, le Lonesome Shruboy à base de Mezcal Nuestro Soledad, Averna, Imperial Cartron, Shrub ananas-romarin, jus de citron vert frais. Une structure, un équilibre, une finesse. Etonnants. La verrerie et les décorations de cocktails, sont aussi un signe qu’il a pris le temps de faire les choses bien et il a eu raison. Remarquable. On attend plus que l’ouverture du Grilled Cheese sandwich en première partie le midi pour apprécier à 100% le lieu et le concept.

Ouvert du lundi au samedi, de 18h à 1h30
Cocktail autour de 12€
Plateau de 3 rhums du même terroir à déguster à partir de 16€
Réservation de table conseillée

MABEL – Cocktail Den & Rum Empire
58, rue d’Aboukir, Paris 2ème
Métro Sentier (L3)
www.mabelparis.com/

 

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