La Société Parisienne de Bières, Paris

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C’est au détour d’un chemin, dans une rue foulée pour la première fois que la rencontre fût fortuite. Allant souper juste au dessus, l’arrêt fut plus qu’obligatoire. Fabien, ancien avocat d’affaires en M&A, a décidé de retourner sa veste. Après avoir brassé pendant 2 ans dans son salon, il s’est enfin jeté à l’eau, premier et deuuxième embouteillage de la Batignolle Pale Ale et ouverture de La Société Parisienne de Bières. Une boutique où les bulles de microbrasseries françaises se côtoient sur de fines étagères. Quelques étiquettes fort connues des connoisseurs. Volceleste, Page 24, Agent Provocateur, Deck & Donohue, la Levalloise. Il a également des crus d’exception qu’il découvre et rapporte dans ses échappés gustatives. Certaines toujours en carton, d’autres, « sûrement quelque part ». Il n’est ouvert que depuis quatre semaines, seulement. Il vous narre ses péripéties de la création de la Batignolle, de ses rencontres avec les autres brasseurs tel que la Goutte d’Or mais surtout de ses petites. La Martold, son coup de cœur du moment car elle est légère avec un acidité subtile en fond de bouche ou la Blanche Perle d’Alsace faite de sept différents maltes avec une texture soyeuse en bouche et des bulles légères. Après débat et engouement, 32 minutes après sa fermeture normale – il est 21h32 – et déjà plus d’une demie heure de retard sur son dîner entre amis, il sort une bouteille de Wilde Leeuw, bière du nord de la France brassée en fut de Bourgogne blanc. Un nez de vin prononcé, une délicatesse en bouche avec des bulles très subtiles. Une merveille. En tout cas, son échoppe est une vraie mine d’or. Parler avec l’homme en est tout aussi réjouissant.

Ouvert du mardi au vendredi de 14h à 21h, le samedi de 9h30 à 21h et le dimanche de 9h30 à 14h
Bière fraîche en libre service
Bière à partir de 3,70€ la bouteille

La Société Française de Bières
5, rue des moines, Paris 17ème
Métro Brochant (L13), Rome (L2)
http://www.societeparisiennedebiere.fr/

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