Coffee Spoune, Paris 11ème

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Des français. Des français à la tête d’un nouveau café à Paris. Non, cela n’est pas une exception mais l’accent anglophone chantant au comptoir est devenue un détail commun de la majorité de ces paradis de l’or noir. Trois têtes reconverties, passionnées et motivées. Coffee Spoune. Version francisée de Spoon, surement, mais avec son « coffee » quand même. Dans une rue passante mais pas trop alléchante encore, rue Saint-Sébastien dans le 11ème, abritant déjà dans ces premiers mètres Folks & Sparrow, loge désormais un second café. Plus rustique, plus français, le cadre simple sans dénoté le détail de goût – céramiques usées au sol – impose la pause sur place. On ne parle pas de filtre ou de chemex mais de piston. Français, on vous dit. Mais le reste laisse vite place aux habitudes de nos voisins d’outre-manche ou océan avec, pour le break de l’après-midi, un cheesecake, carott cake ou banana-chocolate cake. Le kouniaman, cannelé ou financier devront attendre la prochaine inspiration. Trop français, encore. Mais tout est fait maison, sur place, quasi devant vous. La crème est tournée à la maryse dans le bol du Kitchen Aid. Geste délicat et agréable. Pour le café, c’est signé l’Arbre à café. On laisse aussi tomber les yeux sur le salé, on ne sait jamais, une envie spéciale un midi. Sandwich chèvre frais-avocat-carotte-coriandre serré dans un pain de campagne (5€) et salade poulet-pastèque-roquefort (7,50€). Houspillés de vite squizer le goûter pour retomber sur le déjeuner. Ouvert depuis peu de temps, l’accueil et le service sont chaleureux., quelques réglages à prendre en main mais un lieu qui sent les tables pleines sous peu. Hormis la première partie du lieu avec le bar, quelques tables et baie vitrée qui apporte la lumière, trois pas de plus, un passage sous encadrement et on tombe dans la « bibliothèque » à but participatif. Plus vaste, plus calme mais légèrement plus sombre. De quoi se laisser choir pour quelques heures à jacasser entre copines – pas vraiment un truc de mecs au final, la longue pause café, sauf s’il y a un banc en extérieur -, en famille ou tourner quelques pages.

Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 18h, le week-end de 10h à 18h
Expresso à 2,5€, piston à 3€, café latte à 4,5€, thé à 4€, smoothie à 4,80€
Menu petit-je à 8€ et midi à partir de 7,50€
Brunch à venir

Coffee Spoune
36, rue Saint-Sébastien, Paris 11ème
Métro Sainte-Ambroise (L9), Saint Sébastien-Froissart (L8)
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