La Bourse et La Vie, Paris 2ème

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C’est dans un simple apparat digne d’un petit bistrot du XXème siècle, loin de l’effervescence du Sping – son ainé – que Daniel Rose signe une carte old school avec délicatesse. Poireaux-vinaigrette, pot-au-feu, huîtres gratinées, aile de raie à la grenobloise, steak frites, mousse au chocolat, crème caramel. Au centre, le produit d’une grande qualité et son accompagnement, parfait. Une justesse dans l’assaisonnement et dans le petit plus qui fait passer un plat classique à ce qu’il propose dans son restaurant. Un renouveau certain d’une vieille affiche où l’on se bouscule pour combler les quelques tables.

Ouvert du Lundi au Samedi, de 12h30 à 23h
Prix de 30 à 65€
Vin au verre et bouteille
Pas de terrasse

La Bourse et la Vie
12, Rue Vivienne, 75002 Paris 2ème
Métro Bourse (L3), Pyramides (L7, L14)

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