Neige d’Eté, Paris 15ème

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Face au Dojo de Grenelle, cachée aux pieds de barres d’immeubles, siège un diamant brute aux tintements japonais. Vortex entre grisaille et haute cuisine sophistiquée. Cuisine ouverte où contrôle et technique sont à l’honneur. Une entrecôte maturée 4 semaines traverse la salle sur plateau argent. Design minimaliste, discrétion assurée et service parfait. Entre business men, tête à têtes amicaux ou intimes, les qualités reconnues au chef fait foi. Mignardises harmonisant avec grâce le goût et la délicatesse. Velouté en deux couches, potimarron et châtaignes cuites au barbecue. Une finesse dans la texture qui caresse le palais et souligne la perfection. S’en suit une lotte mi-crue poêlée et cèpes, une entrecôte de bœuf de Normandie grillée au charbon de bois japonais, légumes et ketchup de poivrons et une tarte fine aux figues, glace au thym.

Ouvert du Mardi au Samedi, midi et soir
Menu midi à 40€ (72€ avec le vin), menu soir à 15€ (105€ avec le vin)
Réservation conseillée

Neige d’été
12, rue de l’Amiral Roussin, Paris 15ème
Métros Avenue Emile Zola (L10), Cambronne (L6)
01 42 73 66 66
neigedete.fr

 

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