La Cave Paul Bert, Paris

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Et un Paul Bert de plus. Le petit dernier, la Cave, qui a peine ouvert depuis 2 semaines a déjà été conquise par la moitié des sommeliers nature de Paris. Juste la place d’un comptoir et d’une table haute, tout en longueur. Une Cave qui affiche du sol au plafond des crus nature à faire saliver et chanter les plus puristes. Coup de cœur pour Lulu du Domaine La Bohème, vin d’Auvergne (2014) et Susucaru 2013 de Frank Cornelissen. Sur les assiettes, on n’hésite pas, tout est bon. Commencez par trois puis trois et en deux minutes vous aurez fait toute la carte. Tartare de cerf, os à moelle, ceviche de mulet, pressé de langue de bœuf… Préparés avec soin par le chef du 6 Paul Bert. Une ambiance conviviale fortement communicative où le débouchage de bouteilles est contagieux.

Ouvert du Lundi au Samedi, de 19h à 1h
Assiette à partir de 6€

La Cave Paul Bert
16, rue Paul Bert, Paris 75011
Métros Faidherbe-Chaligny (L1), Charonne (L9)

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