Le Bon Saint Pourçain, Paris

2016-01-22 18.02.29

Un bistrot bo-bo égaré dans le 6ème ? Bien que la devanture en ai l’air, il en est tout autrement. Un bistrot gastronomique si on doit le ranger dans la catégorie « bistrot ». Un petit bout de restaurant. Les tables frôlent la porte d’entrée et l’on partage aisément la discussion de la table d’à côté comme dans un bouchon lyonnais. Une proximité certaine soulignée de nappes blanches brodées. Menu ardoise, produits du marché et cuisine ouverte pour le chaud. Des plats classiques twistés avec justesse et créativité. Poireaux-vinaigrette avec un œuf mollet et de la pâte d’arachide en liant. Un mix qui s’accorde à la perfection et l’étonnement n’en est que plus réjouissant connaissant la suite des plats. Volaille fermière du Sud Ouest, cœur d’artichauts, mini panais, blettes, émulsions de champignons et pignons de pin. Ou encore Merlu, purée de céleri, céleri rôti, shiitake, émulsion marinière. Texture, cuisson et assaisonnement pour un plat tout en relief. Une signature créative qui se traduit sur une note finale un petit peu salée.

Ouvert en semaine, du lundi au vendredi, midi et soir
Pas de menu, entrée autour de 10€ et plat de 26€
Réservation conseillée

LE BON SAINT POURCAIN
10 Bis Rue Servandoni, Paris 6ème
01 43 54 93 63
Metro Saint Sulpice (L4), Mabillon (L10)

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