Archives de Catégorie: Restaurants

Hai Kai, Paris

Amélie Darvas, un parcours discret bien que remarquable. Un passage à l’Ami Jean, au Bristol et désormais à la tête d’un restaurant qui attire tout Paris, Haï Kai. Un long comptoir-cuisine en contre… Lire la suite

Rosemary, Paris

Oubliez tous vos a priori sur le Gastropub que vous connaissez avec une légère odeur de houblon en fil rouge et quelques plumber butts au bar. Rosemary en a le nom et l’essence… Lire la suite

Le Bon Saint Pourçain, Paris

Un bistrot bo-bo égaré dans le 6ème ? Bien que la devanture en ai l’air, il en est tout autrement. Un bistrot gastronomique si on doit le ranger dans la catégorie « bistrot ». Un petit… Lire la suite

La Bijouterie, Lyon

Un renouveau de jeunesse fait vibrer les vielles pierres lyonnaises. Niché aux pieds de la croix rousse, blotti sous une voûte de pierre gît la Bijouterie. Trois acolytes qui ont roulé leurs bosses… Lire la suite

L’Auberge du 15, Paris 13ème

Si les alentours vous poussent à rentrer la tête et relever le col, il en est tout autre chose à l’intérieur. Même la porte avec petits rideaux et poignée dorée vous laissent imaginer… Lire la suite

Neige d’Eté, Paris 15ème

Face au Dojo de Grenelle, cachée aux pieds de barres d’immeubles, siège un diamant brute aux tintements japonais. Vortex entre grisaille et haute cuisine sophistiquée. Cuisine ouverte où contrôle et technique sont à l’honneur.… Lire la suite

Le Quinzième by Cyril Lignac, Paris 15ème

Cyril Lignac, ce grand homme, tant par la taille que par sa cuisine, arborant un sourire chaleureux constant, que tout le monde croit chef pâtissier, fut d’abord chef, simplement. Dans son coffret noir,… Lire la suite

A mère, Paris 10ème

A mère. Entre amertume et maternel. Faut-il y voir un lien dans l’histoire ? Encré dans un vieux restaurant de bobun, la cuisine en a complètement été transformée. Osée, pointue, rusée et surtout, affirmée.… Lire la suite

UMA

Anciennement en cuisine aux cotés de William Ledeuil au Kitchen Gallery, Lucas Felzine a ouvert, il y a un peu plus d’un an, UMA dans un quartier où la cuisine a plutôt un… Lire la suite

La Bourse et La Vie, Paris 2ème

C’est dans un simple apparat digne d’un petit bistrot du XXème siècle, loin de l’effervescence du Sping – son ainé – que Daniel Rose signe une carte old school avec délicatesse. Poireaux-vinaigrette, pot-au-feu,… Lire la suite

Heimat, Paris 1er

Retiré pendant presque un an de la scène culinaire, Pierre Jancou est revenu avec Heimat, son nouveau bébé. Ce restaurateur qui transforme toute antre en restaurant tendance. En cuisine, après le départ en août… Lire la suite

Roca, Paris 17ème

Un bistrot gastronomique humain. Cela semble étrange et pourtant c’est vrai. Le lieu est clair, un peu biscornu, les tables sont proches et les serveurs au top. Sourire, serviabilité, bonne humeur. Ils connaissent… Lire la suite

Café de la Nouvelle Mairie, Paris 5ème

Caché là, derrière le Panthéon, avec des places rares et une file d’attente qu’il est dur de décourager. Le Café de la Nouvelle Mairie est le spot du quartier. Une cuisine de produits… Lire la suite

Le Poutch, Paris 10ème

Il doit y avoir quelque chose dans ce lieu qui attire les femmes entrepreneuses, car autant le Tuck Shop précédemment tenu par des australiennes, le Poutch affiche également un porte parole féminin. Au-delà… Lire la suite

Gravity, Paris 10ème

Cela fait quelques années que ce fameux barman, Michael Mas, fait parler de lui. Il est passé par l’ECC, l’Entrée des Artistes, une phase en électron libre pour le retrouver dernièrement aux manettes… Lire la suite

Claudette, Paris 3ème

Ouvert début juillet, cet ancien fleuriste vient de laisser la place à un tri-strot : bar à vins nature, cave à manger et restaurant. Un cadre épuré tout en longueur. Une terrasse accolée à… Lire la suite

Hakata Choten, Paris 1er

Légèrement décalé du quartier tant réputé de la rue Sainte Anne, Hakata Choten, le nouveau japonais du secteur signe une carte gyoza-ramen d’un très haut niveau. Sûrement les meilleurs de Paris. Un ramen comme… Lire la suite

Ro-Coco, Paris

Roca, Roco et Rococo. Des noms bien proches, et pour la peine, ces trois lieux on été montés par le même duo, Alexandre Giesbert (cuisine) et Julien Ross (salle). En moins de deux… Lire la suite

Distrito Francès, Paris

La carte mexicaine est sortie. Oui, il y a déjà des adresses mexicaines à Paris mais depuis un à deux ans, la vague déferle. Luz Verde, El Nopal, DBB. Que ce soit la… Lire la suite

East Mamma, Paris

Qui l’aurait cru un nouvel italien fait une entrée fracassante sur la scène parisienne. East Mamma. On s’était juré qu’on ne ferait jamais la queue plus d’une heure pour dîner. Et pourtant, on… Lire la suite

Ellsworth, Paris

Ses deux paternels, Verjus et Verjus Cave, avaient beaucoup fait parler d’eux dès leurs ouvertures à chacun. Deux américains, Braden Perkins et Laura Adrian, qui viennent faire de la cuisine en France. Un… Lire la suite