La Louisiane au rendez-vous

Un nouveau pas de porte dédié aux cocktails. Mais pas n’importe lequel, et pas avec n’importe qui. Joseph Biolatto et Julien Escot. Associés dans cette affaire et pour le meilleur. Ces deux papas… Lire la suite

Baton Rouge à Pigalle

Rencontre exclusive avec le fameux duo Joseph Biolatto et Julien Escot, en pleine dernière ligne droite du futur Bâton Rouge. Tabourets sous plastique, cartons de-ça de-là, quelques bruits de marteau ou de scie à… Lire la suite

Éruption de cocktails à Paris

C’est en 2007 qu’est apparu le premier bar dit clandestin – ou street bar – dans les rues de Paris. Mais c’est l’an dernier que les bars à (très bons) cocktails tendance terroir… Lire la suite

Chambelland m’a chamboulé

Comment passer à côté de cet ovni qui révolutionne le milieu de la miche. Du pain avec de la farine de riz. Génial. Une déclinaison du produit sous plein de formes, en sucré,… Lire la suite

Maria Loca, Paris

Deux ans déjà, voir un peu plus maintenant, que ce lieu échoué sur le boulevard Henri IV est devenu, un lieu qui grouille. Un lieu chaleureux où l’accueil toujours souriant de Mika –… Lire la suite

Suze bitters

Invitation étonnante. Suze lance des bitters. Produits absolument hors scope depuis la création et pourtant, cette déclinaison est tout à fait naturelle et, d’un certain point de vu technique, logique. Direction donc le… Lire la suite

Audemus at The Chamber

Une soirée The Chamber à parler avec Miko Abouaf, fondateur d’Audemus Spirits. Australien – de Sydney – avec quelques racines françaises du côté de son père, il quitte sa terre natale à l’âge… Lire la suite

Itinéraires, Paris

A deux pas des bords de seine, rive gauche, sur une table nappée de blanc, Sylvain Sandra compose. Sourires, dynamisme, humour, un accueil qui montre l’esprit de la maison. Petit pain écossais et son huile… Lire la suite

Vivant Cave, Paris

Un trottoir, un numéro, deux portes. D’un côté le restaurant, de l’autre la cave. Ici, plateau de marbre, vitrine de bouteilles, cuisine ouverte. Posé sur les tabourets fixes tournants, l’oeil plongeant sur les… Lire la suite

Gare au Gorille, Paris

Quand le second et le sommelier de Septime annoncent qu’ils ont décidé de sauter dans le grand bain, on ne peut que rester aux aguets sur leur ouverture. Quelques semaines de rodages avant… Lire la suite

Bouillon ou pas, Paris

Bouillon, petit nouveau dans le 9ème qui laisse entendre un léger écho sur la toile, mais qu’en est-il réellement ? Une décoration qui rappelle quelques ambiances tirées de Elle déco avec ses chaises en… Lire la suite

A La Française, le coquetel à Paris

C’est dans un vieux bistrot sans intérêt que Stephen Martin et ses deux associés ont décidé de poser valises pour implanter un bar français à coquetels. Deux années à potasser pour absorber et… Lire la suite

Strada Café 2, Paris

Petit nouveau dans le 5ème arrondissement de Paris, quartier fort dépourvu de café proposant des breuvages buvables. Second de l’enseigne Strada Café avec sa première adresse dans le marais, 94 rue du Temple.… Lire la suite

Le Syndicat, Paris

Organisation de défense des spiritueux français montée par Sullivan Doh et Romain Le Mouellic. Pas une seule goutte ne coule chez eux sans avoir reçu une certification 100% made in France. Les hommes… Lire la suite

Siseng, Paris

Voila un coin du canal pas encore popularisé par la meute de restaurant-bars habitant plus haut. Peur d’être égarés, c’est pourtant dans la bonne direction que les pas s’élancent. Petite devanture discrète avec… Lire la suite

Black Burn, Paris

A ce qu’il parait ce café absolument charmant et chaleureux a été ouvert par un non-admirateur de l’or noir à la base (ses amis l’ont balancé). Étrange idée. Aujourd’hui, son conseil est pointu et surtout très simple. Tout comme le premier… Lire la suite

En Mets Fait ce qu’il te Plait, Lyon

Le maître est dans la place. Katsumi ouvre les bras à peine la porte ouverte et vous oriente vers l’assise qui sera des vôtres pour les 3h à suivre. Entourée de bouteilles vides,… Lire la suite

Lulu White, Paris

Une coïncidence ou un jeu de situation ? Lulu White, grande marraine et propriétaire d’une très convoitée maison close de la Nouvelle Orléans, reverrait le jour au XXIème siècle rue Frochot, niché dans… Lire la suite

La Buvette Gastrothèque, Paris

Autant se poser à Manhattan à la buvette et prendre des muffins, eggs and bacon c’est une tuerie, autant se retrouver dans la version parisienne et voir sur la carte gauffre-oeufs-bacon ou pain… Lire la suite

La Société Parisienne de Bières, Paris

C’est au détour d’un chemin, dans une rue foulée pour la première fois que la rencontre fût fortuite. Allant souper juste au dessus, l’arrêt fut plus qu’obligatoire. Fabien, ancien avocat d’affaires en M&A,… Lire la suite

Bespoke, Paris

Cet ancien Mojita & Bob, connu pour “révolutionné le mojito” a laissé la place à Bespoke (fait sur mesure). Mi-bar à cocktails mi-restaurant, ce nouvel espace envoie lourd. Coin bar pour boire un… Lire la suite